Château, dans son état actuel, date du début du 18e siècle. Il conserve des vestiges du château antérieur médiéval (cheminées du grand salon). Certaines parties de fortifications remontent au 11e siècle. L'enceinte a été renforcée aux 13e et 15e siècles. La collégiale (1367) a été restaurée par l'architecte Sagot au 19e siècle (porche néo-gothique sur la façade ouest). Vitraux posés en 1880.
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Château de Grancey
En totalité : le château, la terrasse y compris sa balustrade, la collégiale Saint-Jean l'Evangéliste, l'écurie ; les façades et toitures de la poterne et des bâtiments annexes, des maisons incluses dans les murs de clôture ; l'enceinte fortifiée : pont-levis, remparts, tours et courtines et leurs soubassements ainsi que les salles voûtées souterraines, les glacis, les deux grilles et les portails, les anciens jardins et les vestiges qu'ils contiennent, les sols et les murs de clôture (cad. C 204 à 209, 241 à 243, 250, 335 à 338, 493 à 496, 569, 575, 581 à 584) : classement par arrêté du 26 mai 2000
